便當菜（33）紅白蘿蔔絲煎餅 &（34）金平風炒南瓜紅蘿蔔

  
1月2日便當：
‧紅白蘿蔔絲煎餅
‧煎炸雞塊
‧干貝絲拌四季豆玉米筍
‧炒波菜
‧蒸地瓜

邁入2012年的第一個便當。
紅白蘿蔔絲煎餅的做法基本上是自己胡亂做出來的，不過基本上是先從什錦燒得到靈感。
紅、白蘿蔔（單色也可以）切或剉成絲（量約一個飯碗的八分滿）、洋蔥也切成細絲（增香氣、甜味用，少許），然後先用不沾鍋加一點點油將上述的蔬菜絲炒熟，先盛至碗公內。
將兩顆蛋打進半碗水碗的一碗麵糊中（關於水和麵粉的比例無可考，只是憑以往做鬆餅的經驗，大致上是『略微濃稠，但又不能稀得像一攤水的程度』←有誰聽得懂呀？），再加適量黑胡椒、鹽攪拌調味，
蔬菜絲倒進麵糊中扮勻，然後再均勻倒入鍋中，煎至兩面呈金黃色。
前一天晚餐兩貓就吃掉半張左右了，所以以上的量大約是4人份左右。如果只吃這個紅白蘿蔔絲餅當正餐的話，也是會飽的……。


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1月6日便當：
‧金平風炒南瓜紅蘿蔔‧韓式泡菜豬
‧煎鱈魚
‧炒青椒
‧辣小魚乾、甜不辣這次買的白蘿蔔好壯一條，煮湯、做餅都還剩了一大半，剛好又有南瓜和紅蘿蔔，所以這次打算把這三種顏色全部兜在一起炒，概念是來自MASA老師之《樂樂便當》中的金平風炒南瓜。炒好的一大盤有紅有白又有黃，有點甜的味道也很對味。
韓式泡菜豬、辣小魚乾、甜不辣則是臭bi指名的菜色，顏色好像有點薄弱，所以又加了炒青椒添色。