便當菜（10）香菇鑲肉、煎雞蛋豆腐、炒芥藍菜、蕃茄炒蛋、秋葵彩椒沙拉

 
10月3日便當：
‧香菇鑲肉
‧脆皮雞蛋豆腐
‧炒芥藍菜
‧ 蕃茄炒蛋
‧秋葵彩椒沙拉

香菇鑲肉是學自酪梨壽司的〈愛妻便當第三發〉中的「香菇鑲肉」，但調味料和其他材料部份有大幅調整過：沒加豆腐、糖、蠔油，米酒剛好用完，用紅酒代替，白胡椒粉沒了用黑胡椒粉代替。絞肉和薑末、洋蔥末、紅蘿蔔末及太白粉、醬油、米酒、胡椒放進塑膠袋中均勻攪拌過，之後擠到切了蒂的香菇上到最後整型都一樣。我也是前晚先把材料擠好後放入保鮮盒入冰箱冷藏，隔天早上只要煎就會很省事。附帶一提：圈圈鑲叉叉的遊戲玩起來很容易會上癮，最近又找到好幾道這樣的新菜色了……。
臭bi說在香菇上剪個星星才可愛……我說啊，這只有在吃壽喜燒時才會做的事，重點應該放在香菇和絞肉吧？
坳不過她，所以最後還是剪了……但做好擺進餐盒後就沒再拍。
 
（Ps：我把香菇蒂留下來切成小丁，打算和在蛋液中，做成炒蛋當午餐配菜。）秋葵本來只有要單放而已，想想覺得顏色會有點單調，所以另外加了彩椒切成同等大小來拌成三色沙拉。之後想太多的我，又想秋葵既然燙過，那彩椒也該來燙一燙才是，後來發現燙它是多餘的……。
（臭bi ：「彩椒沙拉不就是要生吃嗎？妳燙它幹嘛？」）
難得把豆腐放進餐盒，所以想來點花樣，讓外皮有點變化。雞蛋豆腐切成適當大小後沾點地瓜粉入鍋半煎炸，讓表皮稍微有點脆皮（但我想到了中午應該就不脆了，這道功顯然是多餘的……） ，由於豆腐之前沒有加調味料，所以本來有點想煎好後淋上一點醬油提味，但怕太鹹又怕醬油量控制不好波及到隔壁的香芋拌飯，於是只敢灑上香鬆裝飾。（香鬆這小傢伙真是好用！）


ps.：今天早晨的光線真怪，只要是淺色就會一片慘白～