便當菜（87）燒豚玉子壽司捲 &（88）鴻喜菇玉子飯團

【10月12日】

‧燒豚玉子壽司捲
‧煎雞蛋豆腐
‧煎香腸片
‧水煮青花菜、玉米筍
‧水果（蘋果、無籽青葡萄）


前陣子讀完milly的《京都美好散策‧milly的私旅風景》，書中一個印象深刻的其中之一，是介紹了一家無國界風的日式食堂，有些菜的注文方式竟然是用競標，也就是說，想吃老闆娘剛做好的那道菜的話，手口可得快狠準呢！

只是我的日文程度還沒好到馬上可以聽到菜名就在店裡舉手說「我要吃」。也總不可能每道菜出來，就無厘頭地嗨來嗨去。

其中那道milly標到的菜，正好給了今天便當內容的靈感！

擺在櫃子裡的壽司捲簾也該讓它出來透透氣了，所以就來做肉片壽司吧。書中的那道菜，是泡菜牛肉壽司。我不嗜泡菜，不過照片中的這道菜看來就是令人垂涎三尺樣兒。只是打開冰箱看看材料，能派上用場的就是里肌肉片、小黃瓜和蛋，有點灰心，不過至少有這樣就有三個顏色，再加上海苔，還是可以做條基本款的壽司。

說來汗顏的是，至今一張海苔上該鋪多少飯量，還是不太會拿捏呢，捲到最後，總是會發現有多一點飯被擠出海苔的邊界了，真是糟糕。只能安撫自己，每次都是一個經驗，下一回應該可以拿捏得更準確一點吧！



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【10月15日】

‧鴻喜菇玉子飯團
‧南瓜甘露煮
‧豬肉咖哩
‧鹽漬小黃瓜

即使做便當做了有段不長不短的時間，但還是要承認自己最不拿手的就是捏飯團了。其中最苦手的，莫過於三角飯團，雖然也捏了不下五回以上，卻總是無法將它捏成一個漂亮的三角形。沮喪之下，只好以飯團模子來掩飾笨拙的技巧。（當然，也不能完全依靠它，很希望有朝一日也能親手捏出形狀美觀的三角飯團）

今天做了蛋絲，加進一點點糖。還有切成細丁的胡蘿蔔和舞菇，三者混合成丁，最後和飯攪拌均勻，盛入飯團模子裡，蓋上蓋子緊壓個幾秒，固定成型後再倒扣，就是完好無缺的三角飯團。

飯團，還是要配點清淡的醃菜吧，準備了用鹽抓一抓的小黃瓜，加上前一晚就做好的南瓜甘露煮。本來要當做我今天午餐的咖哩，臭bi竟然不嫌棄地說要拿去當主菜。

這次咖哩，用的是台製的咖哩塊（之前很愛用S&B，但最近對它的味道有點膩了，於是換個牌子），包裝上雖然寫的是甜味，不過還好味道不是蘋果泥加太多的那種甜度，而且還有高湯的味道，我再適量地加些黑胡椒和辣椒粉調和成自己的口味，完成後的味道還挺不錯，只是很油，不免中途要撈出一小碗。喜歡稍微有點勾芡的湯汁，就得自己另外加太白粉水來調整。

對了，今天的便當整個都是輕食風，除了咖哩外，其他完全是低油或無油哩！臭bi的同事還問今天是吃素嗎？

等她轉述給我聽時，才發現……真的有點像在吃素。