便當菜（8）煎炸梅花肉排、海苔香鬆蛋卷、蕃茄萵苣沙拉

 
9月28日便當：
‧炸梅花肉排
‧水煮青花菜
‧香鬆蛋卷
‧蕃茄萵苣沙拉


原本買的梅花肉排是要拿來做起司豬排用的……
等到晚上打開要備料時才發現厚度不太夠塞下起司片，只好重施故技用醬油米酒醃一醃，沾上地瓜粉下鍋煎炸。
一直都很想買一把專門用來煎玉子燒的小方鍋，但住家附近的傳統市場攤位，賣的價位一直都讓我十分質疑根本不需賣那麼貴。

（離題一下：市場裡有攤位阿桑大言不慚說她攤上的衣服都是日本進口、百貨公司才買得到的「無印良品」，真正買過的人摸質料、看標籤就心知肚明。而當天正好穿了一件正版無印去買食材時聽到，心裡卻微微一把火冒上來，很想當面跟她說：『麻煩妳不要這樣汙辱無印』。）
於是買不到小方鍋，只好用一般的炒菜鍋來做，用最小的火先煎好一大張蛋皮（一般玉子燒會至少用3顆蛋，我們早餐已經先吃半顆蛋，基於一日雞蛋的攝取量以一顆為限，所以只用一顆蛋來做。），然後再放到大盤或覘板上，「手工」把它捲成蛋卷再切好。為了讓顏色有變化一些，打成蛋液時順便加入一點海苔香鬆。
水煮青花菜和蕃茄萵苣沙拉則是臭bi反應蔬菜要再放多一點而擺，不過我這回很有心機地放幾片鹽漬過的小黃瓜片在飯上點綴一下。
（昔日視小黃瓜為敵的我，到今天才發現鹽漬小黃瓜片原來這麼好吃～）