便當菜（5）白切肉、乾煎蕃茄片、青椒鑲蛋、炒金針花、熱狗章魚

 
9月19日便當：
‧白切肉
‧乾煎蕃茄片
‧青椒鑲蛋
‧炒金針花
‧熱狗章魚

夏天有一陣子熱到非常沒胃口，但又不想在廚房大汗淋漓地揮鏟炒菜，於是臭bi便教了這道白切肉。我和臭bi都喜歡選帶皮、肉多油層稍少的五花肉條，整塊肉下鍋水煮至全熟後，再以冷水沖過，讓肉質更有彈性。我們的習慣吃法是煮熟後撈起並抹上一層鹽，然後直接切片吃，最多就是不抹鹽而直接沾醬油。
乾煎蕃茄片是以前在北部住處還有廚房時，假日常會在家裡做的配菜，蕃茄橫切約0.5~0.8公分的薄片，放入少許油後煎至兩面都有點變色即可，盛盤後再灑點鹽（不灑也可以） 。
這一週假日出門到南投頭社小散策時，在花田旁買了一大包金針花，到家剛好也接近晚餐時間，立刻用雞胸肉和木耳拌炒，調味料則用了一點沙茶醬和醬油。原本加點水想再讓花煮熟一點，但發現花若烹調過久似乎會把蕊的部份也煮出來，顏色會變得黑黑的。第二次煮學到經驗，便不敢放太多水。不過臭bi覺得放到中午，味道就變淡了……。

熱狗章魚是日本便當菜中的常客，我也依照cookpad上的作法，切出章魚腳好讓它均勻受熱時，「腳」就會開始因為熱而彎曲。在鍋中，熱狗變成章魚的那剎那真的欣喜萬分，可惜沒空拿相機拍下來，等到放入餐盒中擺放時，這兩隻章魚竟然不聽話地把腳伸得筆直……。

這時突然想起〈法醫現場〉中，不太會做菜的佳奈子（石原里美）被取笑可能連「做出來的熱狗章魚都會立正站好」的那段劇情。
嗯，老實說……有些感同身受了。