便當菜（3）粉蒸地瓜排骨、炒三色蔬菜、南瓜煮、炒茭白筍

 
今天主菜是粉蒸地瓜排骨，我要用它來雪上一次焦焦漢堡排之恥～（哼哼哼～←顯示為心機非常之重！）（臭bi說有南瓜就不用放地瓜了，所以圖中沒有……）

9月7日便當：
粉蒸地瓜排骨
炒三色蔬菜
南瓜煮
炒茭白筍
這道粉蒸排骨是很久以前臭bi教我的，作法十分簡單，是再怎麼不會做菜的人都可以輕易做的一道菜。
蒸肉粉包裝盒背面就有清楚的作法（照著作也沒問題），步驟大致如下：
選肉多骨少的豬小排，切塊後用米酒、醬油、黑胡椒放進冰箱醃上1到2小時至入味。再將地瓜切塊（用馬鈴薯亦可，或兩者一起加） ，鋪在碗公下方。醃好的豬小排均勻裹上蒸肉粉，鋪在地瓜上（注意醃過的調味料汁不可倒進去） ，裝好料的碗公放入電鍋中，外鍋加入一杯半的水，讓電鍋蒸到開關跳起即可。
為了讓顏色更好看些，決定加入沒什麼技巧可言的炒三色蔬菜。自助餐店的三色蔬菜通常為是了省時而用市售的蔬菜冷凍包，裡面不外乎是青豆玉米紅蘿蔔，方便歸方便，但我不喜歡它炒好後散發出一股在冰箱冷凍已久的怪味，於是都特地自己買來切好，還將冰箱裡剩的一些絞肉一起拌炒，臭bi討厭青豆，那我就換成四季豆吧！
南瓜，平常我喜歡切好直接蒸來當點心吃～
這次則參考自酪梨壽司‧愛妻便當第七發的「南瓜甘露煮」 ，除了南瓜本身的甘甜外也多了點醬油香，不過家裡向來沒有買黑芝麻入菜的習慣，這步驟就省略了。

前天蒸好先當晚餐的粉蒸地瓜排骨，長相是這樣。



我想這樣應該有扳回上次漢堡排的面子，吧？ （非常耿耿於懷……）