便當菜（4）薑汁燒肉、水煮青花菜、青椒鑲蛋、牛蒡蒟蒻煮

 

9月15日便當：
薑汁燒肉
水煮青花菜
青椒鑲蛋
牛蒡蒟蒻煮


我一直都很想吃像在日本丼飯店那樣風味的薑汁燒肉，可是家中臨時找不到磨薑器，只好先土法鍊鋼剁成薑末，再和豬肉片、醬油、糖、米酒醃一整晚。下鍋後和味道的確是有幾分正統薑汁燒肉的風味，也很下飯，但磨不出薑汁就是不夠道地～～。
青椒鑲蛋則是參考自「松露玫瑰」的甜椒蛋。
原文的甜椒蛋是夾在麵包裡吃，甜椒和蛋組合的顏色十分討喜，光是看起來就很美味了！我想把冰箱的青椒清掉一些，所以就改成青椒鑲蛋，此外蛋汁加上一點點醬油，之後的步驟就照原文連結那樣煎至蛋熟即可，5分鐘內可以完成的一道菜。
牛蒡蒟蒻煮其實就是沒加肉的馬鈴薯燉肉（前晚就煮好，早上再加熱），但不知道在想什麼，結果醬油放太多而過鹹，被臭bi唸了一小頓……。



PS.：幾天後上傳統市場找，終於買到磨薑器，做出更道地的薑汁燒肉～薑汁的甜完全入味了，果然沒有它是不行的呀！