便當菜（63）茭白筍炒肉片、柴魚風A菜 & （64）煎炸五花肉條、南瓜秋葵沙拉

  
5月21日便當：
‧漢堡排（豬肉）
‧納豆玉子燒
‧茭白筍炒肉片
‧柴魚風A菜


最近又開始想吃漢堡排了，一盒絞肉，通常可以把它分成4～5等份，每次取一等份（可以做2塊漢堡排）來解凍。

加上切得細細的洋蔥末、米酒（或紅酒）、醬油、胡椒，和一匙太白粉，攪拌均勻，以手拾起適當的量在雙掌中來回摔出空氣，也順便把絞肉團甩成扁餅狀……。

一開始這個動作並不是很得心應手，不過不熟悉的料理就是這樣，第一次成功是僥倖，第二次、第三次……，直到身體記住後，就會自動反應該有的動作和力道，一塊再樸實不過的漢堡排，幾分鐘後就從鍋中飄出洋蔥香和肉香了。下次奢侈一點，來做傳說中那牛、豬完美比例混合的，有肉汁的漢堡排吧！

納豆玉子燒因為是前一晚就做好的緣故，在冰箱冷藏了一整晚，蛋皮顯得塌塌的。

海苔的撕法，是參照MASA老師樂樂便當一書中，在白飯上隨興鋪海苔，做成海苔飯（のり弁）。




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5月25日便當：
‧煎炸五花肉條
‧炒青椒&紅椒
‧蔥蛋
‧南瓜秋葵沙拉

平時料理五花肉條，總是將它切成4～5塊不等，加進白蘿蔔，要豐富點，就會加個油豆腐，滷個一大鍋，大概可以吃上3～4餐。剛煮好時打開鍋蓋，那熱騰騰的香氣撲鼻，蘿蔔和醬油的香主宰了整鍋的味道，偶爾澆一點點湯汁，拌飯剛剛好。

有一回的晚餐，我突然不想這麼滷了，於是改用煎的試看看，灑一點點鹽，再裹上一層薄薄的地瓜粉（但側邊不沾，只沾在五花肉寬的那面），放比平常炒菜再多一些量的油，用小火慢慢地煎炸，（目測）肉應該煎熟了，用牙籤確認看看，再盛起來切片。（擔心肉沒熟的話，可以先以電鍋蒸熟，再裹粉煎）

因為豬皮受熱也散發出油脂的味道，感覺似乎比較Q一點，不過因為裹了粉煎炸，油份也稍微多了，覺得油，就再用紙巾吸掉一些吧。

南瓜秋葵沙拉是學自cookpad，是道極為清淡爽口又健康的副菜，查到好幾個主婦的做法：1、2（還加了白煮蛋）、3。醬料的部份大多以醬油、沙拉醬、醋調味（擇一）。不過還是看個人喜好囉，我則是喜歡加一點沙拉醬（和風沙拉醬也ok）。

秋葵和南瓜煮熟後，將秋葵輪切成0.3~0.5公分寬，喜歡吃一點點泥狀但還可以看到全形的南瓜，所以沒有用力把南瓜整個都壓成泥狀，兩者加上沙拉醬，再者灑一點黑胡椒就完成了。