便當菜（47）黃金翡翠蝦丸、乾煎南瓜&（48）蔬菜壽司捲、雞肉捲南瓜

    
3月19日便當：
‧黃金翡翠蝦丸
‧炒高麗菜苗
‧乾煎南瓜
‧牛蒡飯團
‧蘋果


以往便當菜裡的肉類，都偏向豬、雞、牛為主，前三者沒有一定喜好的排名順序，單純是，這週吃豬肉的話，那麼下週換一下好了。偶爾這三種也膩了，就來個魚，不過也是偏向鱈魚或鮭魚，這兩樣我和臭bi都愛吃，其他則不太敢料理，不擅長，通常預想的失敗率也高。

所以……，當前面四者也吃得有點煩的時候，就來做蝦子料理吧！

其實這道也不曉得是看上哪個料理節目時得到的靈感，還是自己突發奇想。不過蝦丸應該算是滿普遍的，大致就是把蝦子搗成泥，做成球狀那樣吧。大賣場應該也能買到現成的，不過這次我想自己做做看，也加點別的材料──毛豆。

在賣場購得的蝦仁（約市售保鮮盒一半的量，可做7~8個），洗淨清理腸泥後，用菜刀將蝦仁剁成泥備用。再將適量毛豆洗淨，以水煮熟。

接著將蝦仁泥加入太白粉和一小匙鹽（蝦仁本身有點鹹度了）以及煮熟的毛豆，充份攪拌後，用手揉成直徑約3～3.5cm的圓球狀。

將揉好的蝦丸裹上蛋液，再沾上麵包粉或木薯粉（地瓜粉），下鍋煎炸，並適時用筷子轉動，讓蝦丸均勻炸熟並成金黃色，就算完成。

呼～今天最費工的就是這道吧，除了煎南瓜和水果之外，其它菜昨晚就先完成了。一早包飯團也總算可以包得很順手，不過飯一定得提前熱好，放涼一點才能包。


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3月23日便當：
‧蔬菜壽司捲
‧雞肉捲南瓜
‧南瓜金平煮
‧炒高麗菜苗
‧地薯炒蛋

某天飯後看電視，突然想到，來做壽司好了！

不過能帶便當的壽司，以這週冰箱的材料來說好像很有限，前一次做的牛蒡金平煮還有很多，加上小黃瓜和蛋，至少內容物大致都齊了，顏色也剛好都很分明。

印象中做菜以來，還不曾做過壽司，因此一大早備料好了之後，有點緊張，深怕捲失敗了，浪費材料和那一大張海苔會很可惜……。幸好，平安的捲好生平的第一條壽司，勉強是「素」的。

愛玩肉捲疏菜遊戲的我，今天來玩（雞）里肌肉捲南瓜。然而臭bi每次看到我又開始玩把肉捲來捲去的菜，總是會皺起說，可以不要再這個捲那個、那個填這個了嗎？看了好討厭。