便當菜（91）洋蔥燒肉丼 &（92）鹽味牛排、波菜毛豆蛋炒飯

 
【10月26日】

‧洋蔥燒肉
‧杏鮑菇炒青花菜
‧乾煎南瓜&腐皮
‧滷水晶餃


很久沒做燒肉丼便當了，翻翻冰箱，還有些許肉片，提味必放的洋蔥也還有，真是幸好。
臨時想不出主題的時候，丼飯也是個好選擇，只要有足以蓋滿一個飯碗表面的肉片和洋蔥就夠了，不過這樣纖維量還不太夠，要再健康一點，就再加些綠色蔬菜。

把肉片稍微以米酒、醬油醃一會兒（省時的話就前一晚先醃好放在冰箱，省下隔天早上等待的時間），和切好的洋蔥絲放進鍋中煎至兩面有點微焦的咖啡色，鋪在剛熱好不久的白飯上，好入口。

配菜還有切片乾煎的栗子南瓜，以及煎腐皮（這個好像也曾在《深夜食堂》出現過）。煎腐皮是臭bi建議的做法，照著試煎看看，煎得脆脆地，再抹上一點醬油（只要抹薄薄的一層），意外地好吃。

　　　　　　


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【10月29日】
‧鹽味牛排
‧波菜毛豆蛋炒飯
‧蘋果

今天是延續前一回的風格，來做牛排丼。

鋪在牛排肉底下的主食，是顏色多種的波菜毛豆蛋炒飯，還加了橘紅色的胡蘿蔔丁，更有點綴的效果。說到胡蘿蔔，不知今年的胡蘿蔔採收了沒？

會這樣問，是因為臭bi轉述家裡有菜園的同事說，一般市面上看到那洗得乾乾淨淨、頭上莖葉已經被去掉的胡蘿蔔都是冷凍過的，當季新鮮的胡蘿蔔，只有在入秋冬已後才開始收成流通到市面，而且莖葉都不會被拔掉，胡蘿蔔身上也多半帶點沙土。

去年開始跑傳統市買菜，就如臭bi所說的看到每攤幾乎都賣著新鮮帶土帶葉的胡蘿蔔，那烹調後的味道，就是特別甜，完全沒有冷凍過的怪味，果然，一吃見真章。

話說主角不是牛排丼嗎？怎麼一直在說胡蘿蔔呢？