2014熊野＆京阪奈-7 大阪庶民美食─元祖串かつ だるま（炸串 達摩）

離開熊野，回到大阪已經是中午過後，畢竟坐了四個小時多的列車，還是會疲累的，剩下半天白天的時間，就打算單純逛街。

大阪有名的庶民美食，除了常見的章魚丸子和大阪燒之外，另外一個就是炸串。簡言之就是將肉類、海鮮類、蔬菜等食材，串在長竹籤之後油炸再沾醬料吃的食物，依照日本各地的習慣，吃法或沾的醬料也有不同。

像是關東地區會將食材和蔥交錯穿入竹籤再炸、中部地區的名古屋一帶會沾上八丁味噌醬、或獨家特調的醬汁……等等。而大阪這一帶最特別的吃法，則是禁止沾第二次醬料，理由是考量到衛生問題。（若不這樣執行，可是會沾到前面客人的口水啊。）

炸串名店─だるま（達摩）在大阪共有13家店，想著邊追著〈半澤直樹〉的景點─通天閣，就順便來這兒吃炸串吧！當然除了だるま之外，也有許多家自營的炸串店，但第一次吃總是想先吃老字號的。

搭地鐵到新世界站，這兒就有四家だるま，生意都很好。不是在用餐時段進店，所以不需要排隊。

　　　　　
大概是越來越多華語旅行團來大阪，だるま也邁向國際化，有會中文的服務生，也有中文版菜單，不至於在點菜時搞得一頭霧水。只是中文的對象似乎以陸客團為主要，口說方面還能接受，但是怎樣都不太適應簡體中文的菜單，不是對照下方的原文，就是直接拿日文版來點菜。

可以單點各種食材的炸串，最上面還有三種價位的套餐可以選擇，但總有幾樣是不想吃的，總之就憑君喜好囉！

（左頁中間第三項，じゃがいも明明是馬鈴薯，怎會翻成「土豆」......，很多翻成中文是傾向大陸用語，很不能習慣。）

先來一杯檸檬氣泡酒「醒胃」～


不一會兒，所點的炸串們就上桌囉！沾醬在最前面的不鏽鋼容器裡，由於「禁止回沾」的鐵則，若第二口也想有沾醬料的話，可以以手拿隨餐附上的高麗菜葉去沾醬，再沾回已咬過的炸串。菜葉也可以直接沾醬單吃（同樣禁止回沾），去點油膩。

雖然是油炸，不過外面沾的麵衣薄且酥脆，沒什麼油膩感，一口就能吃到食物的原味。

　　　　　

結帳。兩貓共吃 串炸串，好像有點遜色。是因為回大阪後，才吃飯店附吃完一蘭拉麵。（所以……這算是點心吧？）


傍晚，新世界一帶的夜色。

[其他]
出現在〈半澤直樹〉劇中的大阪老地標之一：通天閣。及主角任職的東京中央銀行大阪西分行（阪急百貨大樓，位在大阪站外）
　　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

‧串かつ だるま　ジャンジャン店 （11:00~21:00）