車站便當盒的再利用！便當菜（53）春天的山幸便當 & （54）三色そぼろ丼

  
4月13日便當：
‧豬肉蔬菜捲
‧煎德式黑胡椒香腸
‧炒高麗菜苗
‧水煮玉米、青花菜
‧蛋絲


臭bi的上學期到目前為止所使用的便當盒，一直都是用有分隔內層空間的保鮮盒，優點是副菜難免會有點湯湯水水，或者有些菜在前一晚已經做好，放在冰箱難免產生一點水蒸氣。這時候，有分隔空間就不怕菜與菜之前味道因為水氣混合，吃起來有「你中有我、我中有你」的奇特味道。

缺點是，偶爾想玩點不一樣的擺法或配色，就會被限制在這三個格子裡，好像怎麼擺都是那個樣……於是把自己在日本旅行時吃車站便當的便當盒也拿出來用。不過吃了不少日本的車站便當，卻也不是每個都有辦法帶回來。

日本的車站便當，大部份材料還是傾向紙製外盒加內層是薄木片（珍珠板）或數格塑膠的隔層（請見火車便當一文），不過有些地方還是會有特殊造型或材質的便當盒（長野縣某站就有賣一款砂鍋材料的車站便當！好想吃也好想收藏），如果不嫌麻煩，帶回來另做收納盒其實也不錯，因為還在使用著，所以對當地的情感也會更加深一層。

紙製的車站便當盒的處理，我通常都是拍好照、吃完就送進分類垃圾桶了，真正帶回來另做其他用途的，目前只有兩個；一個是在岡山車站內買的桃太郎散壽司便當（岡山縣是日本知名童話桃太郎的發源地，所以外殼是桃子形狀，左右最長邊長為18.5cm，深2.5cm），另一個是在北海道旭川車站買的海鮮丼便當。

　　　　

　　　　

　　　　　

當初會留下來，也是因為這兩個便當盒的材質都比較堅固、形狀特別，所以特地帶回飯店洗乾淨，專放一些特別細小或不好分類的旅行紀念品。沒想到事隔了三年多後，這些便當盒又可以重新擔任裝新菜色的工作！

如果世上有火車便當之神的話，應該會拍拍我的肩膀，微笑說聲「Good job！」吧～

第一回使用新便當盒不敢造次，硬要來個散壽司便當再現是超出自己能力範圍，再加上這天是星期五，正逢該清冰箱食材的日子，新購入的食材都是星期日當天才會買一週份，所以再怎麼想破頭皮還是只能就冰箱現有的材料做變化。

雖然五樣菜都是以前做過的，不過擺起來紅黃綠顏色倒是很分明。桃太郎便當盒的面積還不小，不過深度只有2.5cm，擺放的時候不可能裝滿到和蓋子完全密合，和蓋子中間會多空一點高度以利菜色不會悶壞。

突然想到，這天便當完全沒有海裡的食物，盡是蔬菜及地上走的動物，加上是四月，那麼就是為春天的山幸便當吧！（意思是有機會會再來做個海幸便當。）



事後想想，既然是春天，好像應該要做幾片花瓣應景才是（唯一想到的方法是用酸梅去醃白蘿蔔做的花瓣。）

但，粉紅色的桃子不行嗎？

……哎，算了。
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4月16日便當：
‧三色そぼろ丼
‧秋葵拌蓮藕
‧滷油豆腐、水晶餃
‧水煮青花菜

依稀記得以前曾買過超商的微波便當，吃過類似的三色そぼろ丼，但是非常之油，所以對它的印象不是很好。そぼろ丼，原意是指以雞蛋鬆和雞肉鬆做成的蓋飯，不過也以其他食材料理取代，不一定要雞蛋或雞肉鬆為主，豬肉、魚肉、其他蔬菜都可以當そぼろ丼的一員，也不一定要三色四色，只要做得出來，五色或以上都可以（太多色會失焦就是了），只能說三色、雞蛋雞鬆應該是最原始的版本。

大賣場裡雞絞肉似乎從來沒見過，不是自己回家用菜刀處理就是請賣場人員加工了。由於不太想把覘板剁得髒髒的，就順便請賣場幫忙把部分的雞里肌肉做成雞絞肉。

這次則是來學習酪梨壽司：〈一個人的餐專桌-1〉一文中的四色そぼろ丼。不過，這次我只做三色，因為找不到食材裡有什麼菜是可以做出第四種色（攤手）。作法就參考酪梨壽司的詳細解說，三色そぼろ丼的內容，用了雞絞肉鬆、四季豆+秋葵、雞蛋鬆（左至右）。

只有そぼろ丼的菜色可能會讓臭bi連連抱怨沒什麼蔬菜，所以另外又做了涼拌秋葵蓮藕和青花菜，還有她堅持要入盒的滷水晶餃和油豆腐。

今天也是用新的便當盒，是2008年在北海道旭川站吃的海鮮丼便當（圓型，直徑14cm，深4.1cm）。