日本本州橫斷 DAY 6-5 栃木‧說到宇都宮，就要提到餃子

9月 14, 2010

日本本州橫斷 DAY 6-5 栃木‧說到宇都宮，就要提到餃子

因為經常性地收看日本的旅遊節目，就會不自覺地記起各地的代表美食：提到大阪就會自動連結到大阪燒、章魚燒、京都的湯豆腐和醬菜（特別是聖護院大根←蘿蔔，每每第一個想到的是這個）、山形的芋頭鍋、盛岡的冷麵……各縣都有它代表的美食，用食物去記憶一座城市，真是再快不過的捷徑。然而說到宇都宮，當然不能不提到餃子。宇都宮位於關東北方的栀木縣，是著名的韭菜生產地，而一開始的餃子，是用以當作軍隊的伙食，因為販售的價格比起拉麵來說相對便宜（當時一人份的價格約150~200jpy），所以戰後時期非常獲得學生青睞，漸漸成為大眾化的食物。

當地業者為了結合觀光資源的宣傳，在1991年成立了「宇都宮餃子會」，透國當地政府和民間機構的合作，成功地將日光和鬼怒川向外推銷為國際觀光都市，宇都宮的餃子因為地利之便搭上順風車，光是宇都宮市內的餃子餐廳最高開店數就有兩百多家。（餃子的調理方式分為最普遍的煎、水煮、炸、蒸，部分店家還提供冷凍及外帶。）在車站出口還有一個餃子雕像，恰好說明了餃子在當地真的可說是國民美食。每年的10月下旬到11月初，還會舉辦宇都宮餃子祭，提供一人份100jpy的餃子供市民或觀光客品嚐。
宇都宮~1.JPG

（圖片來源：維基百科）

車站提供的餃子地圖。地圖封面上這位是餃子的吉祥物──つつむ君，包餃子君。

現場還有沒有這麼多是沒數過，不過一走出車站，站在天橋上大略數一下，至少就有十家。站內還精心規劃了一條名為「宇都宮餃子小町」的餃子美食街，即使不想出車站，在這裡也能吃到。

記得電視曾經多次介紹頗有人氣的「みんみん」，車站內就有分店了，只是來的不巧，碰到「宇都宮餃子小町」整修中，車站外的分店稍遠一點，於是轉戰另一家分店較多也比較近的「宇都宮餃子館」。

特地為考生做的必勝餃子，冷凍包裝。

門口有可愛的健太くん

「宇都宮餃子館」的人氣應該也不輸「みんみん」，店內空席不過2~3成，服務生很俐落地端來兩杯冰開水。注文了「オススメ三種餃子盛合わせ」（三種口味的煎餃，有一般豬肉、蝦子、紫蘇三種，共18個）和一份炸雞塊。

剛煎好的餃子，外皮香脆，內餡一點也不油，湯汁略少，口感非常清爽。我比較偏好豬肉和紫蘇口味；搗碎後的紫蘇葉混入絞肉，葉子的香氣依舊很濃郁。豬肉的味道比蝦子的好分辨的多，下次或許可以再吃別家的蝦子口味試看看。原本對煎餃就沒有過於熱愛或是太深入的研究，所以完全是以外國人嚐鮮的心態來品嚐囉。炸雞塊。也是現炸的，但麵皮相較於在岡山的陣山拉麵或やよい軒就沒那麼脆，稍稍軟了些。