便當菜（16）煎炸雞肉彩蔬卷、煎雞蛋豆腐、青椒肉片

   
10月24日便當：
‧ 煎炸雞肉彩蔬卷
‧ 煎雞蛋豆腐
‧ 青椒炒肉片
‧ 炒芥藍菜

最近正好買了一盒雞里肌，原本是要拿來做煎炸雞塊用的，不過全部拿去炸，好像太浪費了一點，遇上臭bi要帶便當的日子，於是打算拿來玩點不一樣的。
把雞里肌肉用刀背輕輕拍扁後，加入醬油、胡椒醃至入味，馬鈴薯、紅蘿蔔和甜椒切成長條狀，馬鈴薯和紅蘿蔔先水煮至稍軟（或用蒸的），甜椒略微燙過（←這些在前一天晚上準備）。
隔天早上再把醃好的雞里肌攤平，一端放入以上的蔬菜條，捲至尾端能完整包覆住蔬菜條為止，然後用牙籤固定。接著再沾一點地瓜粉下鍋煎至雞肉熟為止。
（蔬菜部份，用四季豆、玉米筍，或其他能切成完整條狀的替代也不錯。）
煎豆腐、炒青菜，是再一般不過的家常菜，臭bi喜歡吃到葉菜類（覺得這樣才算是吃到「青菜」） ，所以被視為大好物的青椒和芥藍菜都上場了。
玩飯團玩上癮，繼薩摩飯團後，我又開始動歪腦筋，開始想在飯團上面加點什麼……（顯示為走火入魔狀態），幫其中一個三角飯團加上眼睛嘴巴，好像不太妙！難道真的要邁向卡通便當之路了嗎？？

PS.：今天肉好像太多了點：P，其實只是三條小里肌再對切……。